设备特点: 1、全程油温自动控制,温度从0----230度可随意设定,适合炸制各种工艺要求的食品。 2、加水阀设在低部油层处,任何时候加水都可以,不会影响油炸工作。 3、低部水设有测温装置,水温显示一目了然,而且,还可设定水温,与测量水温相比较,**设定温度时,可采取冷却措施。提前预防水沸腾现象的发生。(特殊要求还可设有自动冷却功能) 4、油水分离面设有观察玻璃管和放油阀检测装置。水位线可以较准确。 5、采用国际通用的油水混合工艺设计,和普通油炸锅相比,更节省食油。 6、使用此油炸机工艺生产的食品光洁度好,色泽鲜艳,产品质量档次明显提高,并且解决了油炸食品酸化**标问题。 7、采用该油炸设备,在油炸过程中产生的食品残渣可通过水的过滤沉入低部漏斗处,经排污口排出,这样既达到了过滤油的作用,而且不浪费油。 8、有独立配电箱,操作简单安全 9、带有自动出料功能,节省人力,保证了产品的色泽、口味一样。 炸香蕉片的真空油炸机 黄秋葵低温油炸设备 全自动果蔬脆片生产线 真空油炸机的优点 1、保色作用:采用真空油炸,油炸温度大大降低,而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变,可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃较易受热褐变,若采用真空油炸,可以保持其绿色。 2、保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,并且随着原料的脱水,这些呈味成份进一步得到浓缩。由此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。 3、降低油脂劣变程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解,而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中,油处于负压状态,溶于油脂中德气体很快大量逸出,产生的水蒸汽压力较小,而且油炸温度低,由此,油脂的劣化程度大大降低。 真空油炸机工艺特点 真空油炸是在低温(80~120℃)对食品进行油炸、脱水,可以有效地减少高温对食品营养成份的破坏。 真空油炸脱油有**果。目前主要应用于:①水果类:苹果、猕猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;②蔬菜类:西红柿、红薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等;③干果类:大枣、花生等;④水产品及畜禽肉等。 低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质,不必加入其他抗氧化剂,可以提高油的反复利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%~50%,而真空油炸食品的含油率在10%~20%,节油30%~40%,节油效果显着。食品脆而不腻,可贮性能良好。 在真空状态下,果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀,间隙扩大,膨化效果好,产品酥脆可口,且具良好的复水性能。 售后服务 ①我公司对所售产品实行一年免费保修,终身维修的承诺。 ②公司负责对所售设备进行现场的安装、调试。保证设备是按照客户需求,全新的产品 ③对需方的技术人员提供具体的培训,以方便设备的正常运行和操作。 ④设备出厂配有说明书、公司宣传资料、维修卡和合格证。